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1700年前神定义:好吃嘴儿的命,由天不由人

前面摆过川味文化的精髓,是由三位四川人的名言组成,熊四智的“味在四川”、常璩的“尚滋味,好辛香”和苏易简的“物无定味,适口者珍”。
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下面摆一摆这三人中最为神奇的常璩和他的“尚滋味,好辛香”,因为早在1700多年前,他就把四川盆地的食俗民风给呸死了(川话,有盖棺定论的意思)。
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常璩,字道将,西晋蜀郡江原人(今上海快3网投APP崇州),史学家,历经西晋、成汉、东晋三朝。他写了一本书叫《华阳国志》,是中国现存最早、最完整的一部地方志,是考证四川历史仅存的两部伟大著作之一,里面蕴藏着极为丰富的盆地历史、地理和人文信息。
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“尚滋味,好辛香”摘自《华阳国志》第三卷《蜀志》里面描写蜀人习性的一段话,意思是蜀人喜欢有滋有味的食物,尤其喜欢辛香刺激的味道。由于是摘取,很少看到原文,再加上历史上《华阳国志》的注解文献相当少,以致许多人对这六个字一知半解。实际上常璩的说法完全是有理有据的,只不过这些依据建立在中国原生知识体系基础上,和今天接受的现代知识体系不太一样。
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我们来看看常璩是怎么说的,原文如下:
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其卦值坤,故多斑彩文章;其辰值未,故尚滋味;德在少昊,故好辛香;星应舆鬼,故君子精敏,小人鬼黠;与秦同分,故多悍勇;在诗,文王之化,被乎江汉之域,秦豳同咏,故有夏声也。
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总共六句话,皆用因果表达方式,前说依据,后说结论,得出蜀人的六个重要特征,即多斑彩文章、尚滋味、好辛香、君子精敏小人鬼黠、多悍勇、有夏声。
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这里涉及了八卦(这里指后天八卦)、地支、五行、分野等中国原生知识,古人用这套体系与生存环境一一对应,以便对家国的大事小情进行指导。
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先了解下这套体系是如何与蜀地配位的:
 
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第一句:其卦值坤,故多斑彩文章。
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在八卦层面,蜀所在的西南方对应坤卦,所以说“其卦值坤”;
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坤卦的相关解释:万物资生、品物咸亨(《彖》),含章可贞、文在中也(《象》),为文(《说卦传》),所以说“故多斑彩文章”。
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对这个结论有内在关联的两层理解:
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一是本意,斑、采、文、章指事物的纹理、色彩等外表特征,坤为地,生养万物,动植相杂,纹理交错,形容蜀地土地肥沃、物产丰富。
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二是引申意,把斑彩理解为衣帽服饰,把文章理解为文字语言,形容蜀人喜欢色彩丰富的穿着和辞藻华丽的表达,有爱美重文的天性。
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坤位决定了蜀地富饶的生活大环境,同时也决定了蜀人的一些基本生活观念,这也给后来很多描述蜀人诸如轻奢淫逸的生活方式埋下了伏笔,当然换句话讲,也可以说是生活太安逸了,巴适得板。
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第二句,其辰值未,故尚滋味。
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在地支层面,蜀地所在的西南方对应未,所以说“其辰值未”;
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对未的解释:未者,言万物皆成,有滋味也(《史记律书》),所以说“故尚滋味”。
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辰位决定了蜀人喜好滋味的基本食俗。
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第三句,德在少昊,故好辛香。
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在五行层面,蜀地位于西方,对应秋季,属金(五行对五方、五时),《礼记》之《月令》说秋天的三个月(孟秋、仲秋、季秋之月):其帝少皞…其味辛。少皞,又作少昊,号金天氏,是传说中匹配西方的天帝,所以说,“德在少昊,故好辛香”。
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秋位决定了蜀人好吃辛香食物的最大特点。
 
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第四句和第五句出发点一致,均跟天象有关,可连读连解:星应舆鬼,故君子精敏,小人鬼黠,与秦同分,故多悍勇。
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在分野层面,秦地和蜀地所在分野都属于二十八星宿中的舆鬼,即鬼宿,鬼性狡黠,所以说“星应舆鬼,故君子精敏,小人鬼黠,与秦同分,故多悍勇”。
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鬼位决定了蜀人聪明、狡猾、彪悍、勇猛的秉性。
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第六句,在《诗》,文王之化,被乎江汉之域,秦豳同咏,故有夏声也。
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这句话跟前面五句有些不同,它直接以经书为依据,《毛诗序》说:《汉广》,德广所及也,文王之道被于南国,美化行乎江汉之间,无思犯礼,求而不可得也。意思是称赞文王德育教化之功。《诗经》中的《秦风》《豳风》都是秦地的作品,有周之风范,被称作“夏声(乐而不淫,大美之音)”,这里说蜀地跟秦豳一样诗文乐风有夏声,表现蜀人有受到了中原的礼乐教化,爱音乐爱文采,懂情趣懂生活。
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短短六十八个字,就把蜀地蜀人的饮食习惯和民风民俗表现得淋漓尽致,放眼看今天生活在四川盆地中的人,是不是也是爱吃爱耍,好文好乐,聪明与狡猾同在,斯文与耿直共存。《华阳国志》不仅反映了常璩生活时代蜀人的习性,同时也是对之前蜀地蜀人生活特征的总结,一千多年过去了,这些特征仍然体现在现代川人身上,活灵活现。
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按理说,人的食俗和风俗跟人这个主体本身有密切关系,但现在四川盆地的人早已跟先秦的古巴国蜀国人、秦汉的巴郡蜀郡人,以及唐宋的西川东川四川路人等等都大不一样,可为什么这些特征仍然存在呢?原因可能就在常璩说的坤、未、少昊、舆鬼那里,看来一个尚滋味好辛香的吃货,并不是后天养成的,而是天生的。
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好吃嘴儿的命,由天不由人——自然成之,是巴蜀古人的智慧。

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